以色列公司Aleph Farms最近公布已經研制出世界第一個實驗室培育的牛排原型樣本。這種“非宰殺式”獲得的牛排是從動物干細胞培育出來的，具備了通常牛肉塊同樣的外觀、形狀、質地和紋理，可以給食用者帶來完整的食用體驗。

Aleph Farms于2016年在The Kitchen成立，并已從食品巨頭Cargill和瑞士零售商Migros等投資者那里籌集了1400萬美元。

基于Shulamit Levenberg的Technion實驗室的組織工程創新，Aleph Farms的目標是在2020年底之前完成薄切牛排的開發。并將在2021年開始建設我們的第一個試驗性生物農場。

聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia說：“人造肉并不會抹殺傳統肉類行業的存在，只是疫情加速了人造肉的研發需求。在美國，由于肉類加工和包裝設施的關閉，許多牲畜被宰殺并丟棄。在亞洲，大多數牛肉都是進口的，而由于封鎖和旅行限制，進出口出現了很大的中斷。Aleph Farms的生產基地可以建在任何地方，即使是在大城市中，也可以在任何危機中保持供應鏈的穩定。”

現在，Aleph Farms更進一步，宣布與一家名為3D Bioprinting Solutions的公司合作，在國際空間站上3D打印了一小塊牛肌肉組織。據報道，這項實驗使用的生物打印機配備了一種磁力，可以將細胞聚集成一個小的組織，人們可以把它認作是肉。